新豆発売のお知らせ：コロンビア ヴィクトル・モンティエルAAA シティーロースト

シングルオリジンの新豆(コロンビア ヴィクトル・モンティエルAAA シティーロースト)を発売いたしました
コロンビア ウィラ県から届いた特別ロットのコーヒーです。
ウイラ県はコロンビアアンデス山系の南部に位置しています。豊富な種類の自然や動植物、標高と気候帯に応じて変化する気温帯が織りなす、多様な景色があります。その土壌は年間を通したコーヒー生産を可能にし、コロンビアの中でも最高級品質のコーヒーを生み出します。
ヴィクトル・モンティエルさんのコーヒーはそのウィラ県のコーヒーの中でも最高品質のAAAに格付されています。
AAA格付になるためには、現地で行われるカッピングで特に高いカップクオリティを持つと評価される必要があります。その数は稀でマイクロロット、ナノロットとして扱われ、価格も一気に高額になります。
心地良いコクとみかんのような甘い酸の絶妙なバランスがあり、まるでブレンドで作り出したかのようなクォリティーの高さです。
強過ぎないコクとほどよいフルーティーさで、どんなスイーツやパンにも合わせやすいコーヒーですが、特にフルーツを使ったケーキやパンとの相性は抜群です。
きっと一口で美味しいと感じていただけるはず。
数に限りがありますのでぜひこの機会にお召し上がりください。
オンラインショップにてお求めいただくこともできます。
→オンライショップのコロンビア ヴィクトル・モンティエルAAA販売ページはこちらです。
クロップ：15-16
品種：カトゥーラ
標高：1,765-1,785m
生産者：ヴィクトル・モンティエル
農地：サン・ビクトリーノ Finca San Victorino
所在：ウイラ県ピタリト市ラ・アシエンダ
精製：
1.発酵槽に水を張りフローター除去
2.脱肉
3.発酵24ｈ程度
ここまでは農地に隣接したミル(1,785m)
4.自宅屋根に設置したビニールテント内で乾燥15-20日（1,560m）