おいしいコーヒーの淹れ方

コーヒー豆を買っても家でおいしく淹れることができない、という声を時々頂きます。
円錐ドリッパーは淹れ方によって味が変わりやすいので、そのように感じることがありますよね。
そこで、KONO式の円錐ドリッパーを使っている当店のコーヒーを淹れる手順を紹介いたします。
ぜひ、ご自宅でコーヒーを淹れる参考にしてみてください。
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[おいしいコーヒーの淹れ方]
□事前準備
１.次の道具を準備します
　ドリップポット、円錐ドリッパー、ドリップペーパー、コーヒーサーバー、計量スプーン、はかり、キッチンタイマー、ミル(豆を挽く場合)
※ドリップポットをお持ちでない場合、急須などで代用することもできます。
２．お湯を準備します
　お湯を沸かします。
３．フィルターとコーヒー粉をセットします。
　ペーパーフィルターをセットし、コーヒー粉をいれます。
　※コーヒーの粉の量は下の表を目安とします。
４．ドリップポットに湯を移す
　沸かしたお湯をドリップポットなど、注ぎ口が細い容器に移します
□コーヒードリップ
１．お湯を浸透させます
　粉に近い低い位置で湯をやさしく注ぎ、湯を浸透させる。中心から外側に向かって円を描きながら注ぎます。
　40秒ほどで濃いコーヒー液がぽたぽたと一滴ずつ落ちてきます。
２．濃い抽出液を引き延ばします
　サーバーの底一面にコーヒー濃い抽出液がたまったら、すこしお湯を落とす速度を上げ、それを引き延ばしていきます。
　湯を中心から外側に向かって100円玉程度の大きさで円を描くように注ぎます。
３．目的の抽出量でドリッパーを外します
　100cc(g)ほどコーヒー液がたまったら、湯を注ぐ円を500円玉より少し大きい位にしてさらにお湯を落とす速度を上げます。
　目的の抽出量になったらドリッパーを外します。
□コーヒーの粉の量と抽出時間 (1CUP=160cc抽出)

　当店でコーヒーを淹れる際の目安です。
　粉の挽目やお好みにより、豆の量や抽出時間を調整してください。