お知らせ

コーヒー生豆にどの程度まで熱を加えるかによって、豆の色は明るい茶色から黒に近い色まで変化し...

久しぶりになってしまいましたが、コーヒーのおはなしの歴史編です。前回はティピカ品種の伝播について...

今からもう15年以上前、開業する前の私(店主)は近所のコーヒーショップでブラジルのコーヒー豆を良く買...

17世紀(1600年代)までにヨーロッパ各国にコーヒーがひろまっていました。オランダが自国の植民地でコー...

コスタリカの新豆を発売以来、ハニープロセスって何ですか？という質問を多く頂きます。今回このハニー...

先日雑貨屋の植物コーナーを見ていると、コーヒーノキを発見しました。そのタグにはブルーマウンテンと...

本日、10月1日は『国際コーヒーの日』です。 なぜコーヒーの日？ 10月1日は国際協定でコーヒーの年度始...

前回はコーヒーノキがどんな植物なのかをお話ししてきました。 コーヒーを採るために栽培されている種...

これまで、コーヒー(アラビカ種)の故郷は、人類の故郷に近いエチオピアであることをお話してきました。...

皆さんは「知恵の実」をご存知でしょうか？ 知恵の実はキリスト教やイスラム教の聖典でもある「旧約聖...

コーヒーは毎日飲んでいるのに、品種やその成り立ちなどコーヒー屋でも分かっていないことが多いもので...