澄んだ空のような、透明感のあるクリーンなカップ。
優しい柑橘の酸味と甘みが調和する、軽やかな味わいです。

ハイローストでありながら、やわらかな酸が心地よく、
深煎りがお好きな方にもおすすめできるバランスのコーヒーです。

フルーツを使ったケーキや、バターやはちみつを塗ったトーストが好相性です。
ぜひゆっくりお楽しみください。

□香味のバランス
香り　　　　　★★★
フルーティー　★★☆
苦味　　　　　★★☆
コク　　　　　★★☆
甘味　　　　　★★★

□トレーサビリティ
品種：ブルボン、ティピカ
生産者：サンミゲル集落の農家達
所在：コマヤグア県セルグアパ市サンミゲル集落
標高：1,600-1,900m程度

□ストーリー
エル・シエロ・デ・セルグァパは、ホンジュラス中部、コマヤグア県の山深いサンミゲル集落で生まれました。標高1,600〜1,900mに位置するこの地域はアクセスが非常に悪く、長らくコーヒーは仲買人にチェリーや半乾燥の状態で売られてきました。

しかし近年、輸出業者のサポートにより乾燥設備が整備され、集落内で精製から乾燥までを行う体制が整い始めます。これにより、サンミゲルのコーヒーは本来のポテンシャルを発揮しはじめました。

この地域の特徴は、ブルボンやティピカといった伝統的な品種が多く残っていることです。ホンジュラスでは耐病性品種への植え替えが進んでいますが、この地では高標高ゆえに病害の影響が比較的少なく、古い品種が今も息づいています。

本ロットは、サンミゲル集落の複数の生産者によるコーヒーを丁寧に選び、組み合わせたものです。単一生産者にこだわるのではなく、地域全体の品質と持続性を見据えて生まれました。

名前の「エル・シエロ・デ・セルグァパ」は、“セルグァパの空”という意味。
集落の先には山道しかなく、その先にはただ空が広がっています。

その風景のように、澄んだ味わいを持つコーヒーです。