コーヒーノキ1本からとれるコーヒー豆
先日雑貨屋の植物コーナーを見ていると、コーヒーノキを発見しました。そのタグにはブルーマウンテンとの記載があります。ブルーマウンテンはカリブ海にあるジャマイカのコーヒーで、ティピカ品種が多く栽培されている地域です。(品種についてはこちらをご覧ください)
グリーンショップなどでコーヒーノキを販売していることは珍しくなく、アラビカ種とまで記載されていることは多いのですが、品種がティピカと推測できるものは多くありません。
これは買い！と思い迷わず手に入れました。5年後に実を付けたら西小山産のティピカが飲めるかもしれません(笑)
ところで、コーヒーノキ1本から取れる果実は約3kg、それを精製した生豆は約500gと言われています。その生豆を焙煎すると400gのコーヒー豆になります。つまり、1杯に16～20gのコーヒー豆を使うとして、1本の木から淹れられるコーヒーは約25～20杯分です。そう考えると1杯のコーヒーへの向き合い方が変わりそうではないですか？
高品質コーヒーを栽培できるエリアが世界でもごく一部であることを考えると、良いコーヒーがいつも身近にあるということはすばらしいことです。様々な困難と闘いながらコーヒーノキを栽培し、お店まで届けてくれる方々に改めて感謝です！
おいしいコーヒーの淹れ方
コーヒー豆を買っても家でおいしく淹れることができない、という声を時々頂きます。
円錐ドリッパーは淹れ方によって味が変わりやすいので、そのように感じることがありますよね。
そこで、KONO式の円錐ドリッパーを使っている当店のコーヒーを淹れる手順を紹介いたします。
ぜひ、ご自宅でコーヒーを淹れる参考にしてみてください。
こちらのページは今後もすぐご覧いただけるようにしています。
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生ブルーベリーが沢山届いています！
武蔵村山 アイス工房ヴェルデさんから生ブルーベリーが届きました。
例年この時期にはもうブルーベリーは採れなくなってくるのですが、今年は豊作でまだ沢山実っています。
生ブルーベリーは店頭で100g単位で販売しています。
カフェスペースでは生ブルーベリーを入れて焼いたブルーベリーチーズケーキもお楽しみ頂けます。
本日からフルシティローストで焙煎しているホンジュラス サン・セバスティアンにもとても良く合いますよ。ぜひ一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。
ブルーベリーマフィンが焼けました
ブルーベリーマフィンが焼けました！
こちらは武蔵村山 アイス工房ヴェルデさんのブルーベリー畑から届いた生ブルーベリーを入れて焼いています。
マフィンの中に見つかるフレッシュなブルーベリーがとても美味しいですよ。
こちらはやはりベリー系の酸味がある、ペルー アルマンド・ソンコ(シティロースト)がおすすめです。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。