焙煎は感覚の仕事。
でも、感覚だけに頼らないことも大切にしています。

Fuji Royal 5kgロースターと
Artisanデータロガーを使い、
焙煎のプロセスを記録するようになりました。

昨日の焙煎と今日の焙煎を比べ、
少しずつ調整を重ねる。
その積み重ねが、
いつもの一杯の安心感につながっていくと考えています。

同業の方とも、
Artisanの設置や構成の話、
そしてローストカーブをきっかけに、
対話が生まれたら嬉しいです。

以前ご紹介したとおり、私達のマレーシアの友達ジョリンちゃん染めのコースターを店頭で販売しています。

今回はジョリンちゃんと彼女のブランド「T.o.i.n.k」の紹介文をシェアします。
カフェでドリンクを提供する際にもこのコースターを使うことがあります。
次回ご来店の際は、ぜひご注目ください！

T.o.i.n.k

東洋の真珠、マレーシアのペナンに拠点を置いています。

ロンドンでの大学生活の初期に、私はグラフィックデザインの世界に飛び込みました。私はグラフィックデザイナーとして年月を重ねるうちに、自分の強みと情熱が「ものづくり」にあるということを次第に自覚するようになりました。

私はあらゆるタイプの布の美しさ、手触り、感触に強く惹きつけられたのです。この経験が、さまざまな布を探求し実験することへとつながり、最終的に手縫いや天然染めを通じた自己表現の手段である「t.o.i.n.k」へと結実しました。

手縫いや自然の色彩を通して、形のない価値を表現し、一抹の感動を創造したいと思っています。この喜びを皆さんと分かち合い、出会うすべての人に溢れる価値を持つ宝物を作りたいと願っています。

時に、人生で最も価値があるのは小さなものたちなのです。

ジョリン・ガン・ミー・リン

ブレンドコーヒーのラベルが新しくなります！

世界地図のイラストが、いつも紙もののデザインやイラストをお願いしている高橋未来さんの素敵なイラストに変わります。(なくなり次第順次変更予定です。)

GLOBEは当店の名前の由来であるシェイクスピアのグローブ座、BROWN'Sはブラウンズホテル、LIBERTYはリバティプリント、SAVOYはSAVOYホテル、と全てロンドンにちなんだイラストになっています。

新しいラベルのコーヒー豆を新たな気分でお楽しみください。
なお、コーヒーの味は変わりませんのでご安心ください。

コールドドリンクが恋しくなる頃が近づいてきましたね。そんな春の訪れと共に、私達のマレーシアの友達、ジョリンちゃんからGLOBEへ素敵な染め物のコースターが届きました。
⁡
ジョリンちゃんは元西小山在住で、当店の常連さんでした。マレーシアに戻ってから数年後、新しいブランド、t.o.i.n.kを立ち上げたと、連絡を頂きました。
⁡
t.o.i.n.kのコースターはマングローブの樹皮や漢方薬など、身の回りにある自然素材を使った染め物で作られています。製品シリーズの名前は「breathe. wind. smile」といいます。お店の雰囲気にもよく合うと思い、使わせてもらうことになりました。
⁡
コールドドリンクだけでなく、ホットドリンクのマットとしても登場するかもしれません。
カフェをご利用の際には、ぜひ楽しみにしていてください。

今朝はコーヒーフロートを続けてご注文いただきました。この時期外で過ごした後のコーヒーフロートは最高ですよね！

コーヒーフロートはアイスクリームだけでなく、アイスコーヒーも美味しさの決め手です。
当店のコーヒーフロートは深煎りのブレンド"BROWN'S"を濃厚に抽出したアイスコーヒーを使っています。アイスクリームも厳選したものです。

濃縮感のある深煎りコーヒーと冷たいアイスクリームを一緒に楽しむ幸せをぜひご体験ください。
本日ブルーベリー添えのチーズケーキと一緒にお楽しみいただけます。